Gannon llegó a la NFL por la puerta de la sala de ojeadores, no por la banda: sus tres primeras temporadas en la liga las pasó en los St. Louis Rams evaluando talento, primero en el ámbito universitario y desde 2011 ya como ojeador profesional. Su salto al cuerpo técnico se produce en Minnesota, donde entre 2014 y 2017 formó parte de una defensa que acabó tercera de la liga en yardas, puntos y defensa de pase, y que en 2017 terminó líder en yardas y puntos permitidos por primera vez desde 1970. Después vinieron tres años en Indianápolis al cargo de la secundaria, con los Colts entre los diez mejores en balones robados e intercepciones en las tres temporadas. La consagración llegó en Filadelfia: como coordinador defensivo firmó 99 capturas en dos años, con un 2022 de 70 sacks que es récord de la franquicia y la mejor cifra de un equipo NFL desde los Vikings de 1989, camino de la Super Bowl LVII. Aquello le valió el puesto de entrenador principal en Arizona, donde estuvo tres temporadas y dobló su número de victorias en el segundo año. Vuelve ahora al puesto en el que mejor se ha desenvuelto, con el encargo de dar identidad propia a la defensa de Green Bay.